|
|
Spaanse Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 eetlepels olijfolie
2 kipfilets
1 rode ui
1 teentje knoflook
1 rode paprika
1 gele parika
1/2 blik gepelde tomaten in stukjes
scheutje witte wijn
1 eetlepel paprikapoeder
50 gram chorizo
zout
zwarte peper
ciabatta of italiaans brood voor in de oven
Eventueel
12 gram zwarte olijven zonder pit
verse peterselie voor garnering
Voorbereiding:
Snij de kipfilets in kleine blokjes.
Haal het kapje van de paprika en haal de zaadjes eruit, snij ze van boven naar beneden in twee stukken en die stukken nog een keer door 2-en. Snij hier nu kleine reepjes van.
Snij de ui in ringen.
Bereidingswijze:
Verwarm de olijfolie in een grote braadpan en doe de stukjes kip erbij. Als ze een beetje bruin geworden zijn, doe je er de uien en de knoflook geperst bij.
Doe vervolgens de paprika erbij en bak dit ongeveer 5-10 minuten.
Roer de tomaten met de wijn en de paprikapoeder er doorheen en breng alles aan de kook. Let op dat het niet te vochtig moet worden, maar ook zeker niet helemaal droog. Ongeveer 75-100 ml witte wijn moet voldoende zijn, anders meer erbij gieten.
Doe er dan de chorizo bij. Je kunt of blokjes chorizo nemen of gewoon plakjes. De chorizo geeft het de lekkere smaak, dus doe er niet te zuinig mee.
Laat alles ongeveer 15 minuten koken tot het gaar is. Het brood moet meestal 10 minuten in de oven, dus begin nu de oven voor te verwarmen.
Voor de garnering kun je de olijven halveren en ze erbij doen. De peterselie kun je er een beetje overheen snipperen.
Het lekkerst is italiaans gekruid brood of iets dergelijks erbij. Even tien minuten in de oven, roomboter en een wijntje erbij.
|
|
|